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我國食品行業包裝發展趨勢

                                               發布時間:2011-8-13 22:32:03 【 字體: 】 【共閱1844次】

  在食品消費趨向功能化、健康化、方便化、營養化的今天,食品工業對食品包裝不斷提出新的需求,對食品包裝趨勢分析如下:方便食品的發展,為耐低溫、微波適用或專用的包裝材料提供了發展空間。
 
  “十五”期間,我國食品工業發展的主要目標就是要著力解決人民群眾一日三餐的方便化問題,提高居民飲食消費的制成品水平,重點發展各類方便食品,如主副方便食品、中式快餐、中西結合配套快餐、學生餐、速凍食品、方便半成品等。
 
  新品層出不窮的速凍食品、方便半成品和微波食品使女性從廚房解脫出來成為可能,對耐低溫、微波適用或專用的包裝都提出了新的要求。
 
  人們消費需求的改變需要功能性包裝材料與包裝技術。人們對食品包裝的需求已經從過去的保證衛生、視覺的要求轉向?;な稱紡讜謨煞?、延長貨價期、消除潛在污染與危害深層要求。這就為具有抑菌功能、保鮮功能等的特殊包裝材料創造了巨大的市場。   尤其是果蔬的保鮮包裝對保證一年四季都能讓人們吃到新鮮、健康、安全的水果,以及減少果蔬的采后損失都具有重要意義。據統計,我國2002年水果總產量達6809萬噸,蔬菜產量為5.2億噸(農業部統計數據),是世界第一大果蔬生產和銷售大國,然而有30%左右的水果在貯存、運輸、銷售過程中損失,其中包裝不當是引起水果腐爛損失的原因之一?!?
 
  因此,如何抑制代謝過程,減少營養物質的消耗,保持水果的風味質量,延長果蔬的保存期是保鮮包裝的重要課題。目前,聚乙烯薄膜和聚丙烯薄膜是新鮮水果蔬菜應用最廣的包裝材料。如何使這些包裝材料具有適應的氣體6透過性,保持適宜的O2和CO2和烯的濃度也是這些包裝材料開發的方向。
 
  隨著人們生活方式的改變和生活節奏的加快,飲食的方便化將是食品發展不可逆轉的趨勢,因此,方便化除了是食品包裝的基本要求之外,還將成為食品包裝的發展的主要趨勢。特別是外出食用的休閑和旅游食品,不需另外的容器、不需額外的開啟工具、不需要自帶的食用工具、包裝單位適宜等都顯得非常重要。
 
  隨著我國開放程度的增加,人們生活方式更加國際化,越來越多的消費者假日選擇外出旅游、度假,對食品包裝的方便化需求將越來越大。除此之外,方便衛生的快餐包裝也面臨巨大的發展機遇。
 
  隨著加工設備的進步,和加工相結合垢一體化技術包裝技術成為發展趨勢。例如,無菌灌裝等新的灌裝工藝都是與復合包裝、耐熱包裝材料等新的包裝材料的發展分不開的。因此,新包裝材料的開發機構往往與新包裝設備和殺菌手工藝技術的研究和生產機構有緊密聯合。
 
  包裝的環保要求越來越高。隨著人類生存與社會發展之間的矛盾越來越突出,環保問題已經成為世界性重大課題,迫使人們不斷尋找對人類生存無害,對資源消耗小的包裝材料以及與之相匹配的包裝技術。
  特殊功能包裝材料和包裝技術,如防光污染包裝材料、除菌包裝材料、可食性包裝材料、化學污染及重金屬消除包裝技術、環境(溫、濕度)自適應包裝技術、納米包裝材料等包裝技術和材料都成為包裝材料和氣技術的研發重點,且在國內外都有所突破。
 
  現代新技術,特別是生物技術在食品包裝中將發揮越來越重要的作用。如,有的在包裝材料中加入各種酶制劑、各類食品添加劑、各種氣體吸收劑等,對食品的保質保鮮起到良好作用。   計算機技術的快速發展和更新將使未來的包裝設計更具創意和個性化,同時更注重包裝設計的合理化及包裝整體輕型化。
 
  塑料在其它食品行業中也日益成為不可缺少的包裝材料。如方便面、肉類、培烤食品、速凍食品等等??梢運?,食品工業的每向前邁進一步,都離不開塑料包裝,同時,塑料科技的不斷進步也使食品行業新工藝和新技術的應用成為可能。

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